Secondo la recente ricerca “Abitudini di consumo della pizza” realizzata da Doxa per Eataly , la pizza continua ad essere uno dei piatti al quale gli italiani riescono difficilmente a rinunciare: quasi 9 su 10 (86%) la mangiano infatti almeno una volta alla settimana e il consumo può arrivare fino a 2 volte per il 40% del pubblico, se parliamo, in particolare, della fascia d’età compresa tra i 18 e i 24 anni. Quello della pizza è un business intramontabile e per questo fa gola a molti.
Con una competizione crescente tra pizzerie e altre attività nel settore della ristorazione che propongono la pizza nel loro menu, l’adozione di un gestionale pizzeria non è più un’opzione ma una necessità per chi vuole rimanere competitivo nel settore della ristorazione, in particolar modo nella produzione e vendita della pizza per servire quanti ne fanno consumo. Questo strumento non solo semplifica e ottimizza la gestione quotidiana, ma apre anche nuove possibilità per migliorare il servizio, aumentare la soddisfazione del cliente e incrementare i profitti. In un mondo dove l’efficienza e la personalizzazione sono sempre più ricercati e indispensabili, un gestionale avanzato è il partner ideale per ogni pizzeria che investe nel presente con uno sguardo al futuro. Vediamo in che modo una pizzeria che usa un gestionale ne riceve notevoli vantaggi rispetto ad una che adotta un metodo di gestione tradizionale.
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Gestione tradizionale a confronto con quella con un software gestionale
Facciamo un esempio pratico, mettiamo caso che una rinomata pizzeria situata nel cuore della città, famosa per le sue pizze gourmet, serve i clienti nel proprio locale e offre anche servizi di consegna a domicilio e asporto. Il suo obiettivo è quello di lasciare soddisfatti tutti i suoi clienti – sia quelli che consumano nel locale, sia quelli che prenotano e ritirano le pizze per consumarle fuori, sia quelli che le prenotano e ne chiedono la consegna a domicilio. Nello stesso tempo la pizzeria deve garantire al suo personale di lavorare bene e di avere a disposizione tutte le materie prime di cui ha bisogno senza sprechi.
La pizzeria può scegliere di continuare ad adottare una gestione tradizionale senza gestionale oppure di rivoluzionare la sua gestione adottando un software gestionale.
Come funziona la gestione del business senza un gestionale
Prima dell’introduzione del software gestionale – e nel caso in cui decida, suo malgrado, di rimanere fedele al sistema di gestione tradizionale – la pizzeria gestisce gli ordini in modo tradizionale:
- Ordini telefonici: Ricevuti manualmente da un membro dello staff.
- Ordini in sede: Presi da camerieri che annotano su blocchi di carta.
- Ordini online: Gestiti attraverso una varietà di piattaforme di food delivery.
La stessa gestione tradizionale manuale richiede al gestore di gestire manualmente, con appunti su carta e supporti simili, il personale (turni, retribuzioni, mansioni), le scorte di materie prime, la coordinazione tra il lavoro di preparazione in cucina e quello di servizio ai tavoli, di consegna da asporto e di consegna ai riders per la consegna a domicilio.
Questo metodo è spesso causa di confusione, ritardi nelle consegne, difficoltà nel monitorare le scorte e sfide nel gestire gli orari del personale specialmente quando la pizzeria è di medio-grandi dimensioni, opera e vuole estendere il suo mercato ad un vasto raggio di azione e mantenere fedeli i suoi clienti e raggiungerne altri senza mai rovinare la propria reputazione con prodotti e servizi di scarsa qualità.
Come migliora la gestione con l’introduzione di un gestionale per pizzeria
Quando la pizzeria introduce un gestionale rivoluziona in meglio tutta la sua gestione. Il gestionale centralizza e automatizza i processi, portando numerosi miglioramenti:
- Unificazione degli ordini: Tutti gli ordini, sia telefonici che online o in sede, confluiscono in un unico sistema. Questo permette una visione chiara e immediata di tutti gli ordini in corso, riducendo il rischio di errori o doppioni.
- Gestione efficiente della cucina: Il sistema invia automaticamente gli ordini alla cucina, organizzandoli in base alla priorità e al tipo di servizio (in sede, asporto, consegna). Ciò consente ai cuochi di gestire in modo più efficiente la preparazione delle pizze, ottimizzando i tempi.
- Gestione dinamica delle scorte: Il software per la gestione tiene traccia delle scorte in tempo reale, segnalando quando è necessario riordinare ingredienti o quando alcuni prodotti stanno per scadere, riducendo gli sprechi.
- Pianificazione ottimale del personale: Basandosi sul volume degli ordini previsti, il sistema di gestione aiuta a programmare il numero adeguato di camerieri, cuochi e addetti alle consegne, assicurando che il personale sia sempre proporzionato al carico di lavoro.
- Monitoraggio e analisi delle vendite: Il sistema fornisce report dettagliati sulle vendite, sugli orari di maggiore affluenza e sui prodotti più popolari, consentendo alla pizzeria di adattare l’offerta e le strategie di marketing in base ai dati raccolti.
- Miglioramento dell’esperienza del cliente: Con tempi di attesa ridotti, un servizio più rapido e affidabile e la possibilità di ricevere offerte personalizzate, i clienti godono di un’esperienza complessivamente migliore.
- Incremento dei ricavi: Un migliore servizio porta a un aumento del numero di clienti e dei ricavi.
Massimizzare i vantaggi con un e-Commerce e un’app food delivery dedicata
L’integrazione di un sito e-commerce nel software gestionale e di un’app food delivery dedicata permette di ricevere e gestire ordinazioni sia per il servizio da asporto che a domicilio in modo efficiente e centralizzato.
Ottimizzazione del processo di ordinazione
L’integrazione di un e-commerce e di un’app di food delivery con il software gestionale consente di gestire le ordinazioni in modo più efficiente e centralizzato. Questo sistema all’avanguardia offre numerosi benefici:
- Centralizzazione degli ordini e facilità di gestione: Tutte le ordinazioni online effettuate tramite e-commerce e app vengono automaticamente sincronizzate con il sistema gestionale della pizzeria, semplificando il processo. Ciò significa avere una visione unificata e aggiornata di tutti gli ordini in corso, sia per il servizio di asporto che per la consegna a domicilio.
- Riduzione del tempo di gestione: Con un e-commerce e un’app dedicata, il processo di ricezione e gestione degli ordini diventa più rapido e meno soggetto a errori. Le richieste dei clienti vengono elaborate in tempo reale, garantendo un servizio più veloce e affidabile.
- Miglioramento dell’esperienza del cliente: Sito e-commerce e app forniscono un’interfaccia intuitiva e user-friendly per i clienti, permettendo loro di ordinare in pochi semplici passaggi. Inoltre, la possibilità di tracciare l’ordine in tempo reale e ricevere aggiornamenti sullo stato della consegna migliora significativamente l’esperienza dell’utente.
Vantaggi competitivi e marketing
Un e-commerce e un’app di food delivery dedicata non sono solo uno strumento di gestione, ma anche un potente mezzo di marketing e branding per la pizzeria:
- Aumento della visibilità e maggiore raggiungibilità: La presenza di un e-commerce e di un’app dedicata migliora la visibilità online della pizzeria e la capacità di attirare nuovi clienti e rendendola più accessibile a un pubblico più ampio, specialmente tra i giovani e gli utenti abituati all’uso di tecnologie digitali. e la capacità di attirare nuovi clienti.
- Promozioni personalizzate: E-commerce e app consentono di raccogliere dati sugli ordini e sulle preferenze dei clienti, fornendo la possibilità di creare offerte e promozioni su misura che aumentano la fidelizzazione e incentivano ulteriori acquisti.
- Feedback e miglioramento continuo: Attraverso l’app, i clienti possono lasciare recensioni e feedback, fornendo alla pizzeria preziose informazioni per migliorare continuamente il servizio e l’offerta.
Rivoluziona la tua pizzeria con un software gestionale
L’introduzione di un software gestionale trasforma radicalmente il flusso di lavoro in pizzeria portando a un incremento dell’efficienza, un incremento dei ricavi, una riduzione degli errori e una maggiore soddisfazione dei clienti. Inoltre, permette una gestione più strategica dell’attività, con un impatto positivo sia sulle vendite che sulla reputazione del locale.
